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Schulungsunterlage: "Moderne Zubereitung von Kaffee in der Gastronomie"
(2016, 2. überarbeitete Auflage)

Ob Küche, Hotel, Restaurant oder Gastgewerbe: Von Fachkräften der Gastronomie wird heute erwartet, einen sehr guten Kaffee nach aktuellen Standards zubereiten zu können.
Hilfe bietet hierbei die Schulungsunterlage. Sie enthält praktische Tipps für die perfekte Kaffeezubereitung - von der Einstellung des richtigen Mahlgrads bis hin zu einfachen Latte-Art-Übungen - und vermittelt zudem umfangreiches Fachwissen zu komplexen Themen wie Kaffeeröstung, -anbau und -sensorik.

(Inhaltsverzeichnis ansehen)

Den Mitgliedern steht ein kostenfreies Kontingent zur Verfügung. Bei Interesse nehmen Sie bitte Kontakt auf unter Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!.

nach Rücksprache

Schulungsunterlage Gastronomie

Kaffee-Kompass 2015/16

Jahresbericht (Inhaltsverzeichnis ansehen)

Herausgeber: Deutscher Kaffeeverband
104 Seiten

kostenfrei **

Kaffeekompass 2015/16

Sachbuch: "Faszination Kaffee"

Das Buch umfasst 300 Seiten Kaffeewissen. Jeder Station der langen Reise des Kaffees von der Bohne bis in die Tasse ist ein ausführliches Kapitel gewidmet.
Zahlreiche Fotos und Schaubilder verdeutlichen die unterschiedlichen Prozesse und machen das Buch zu einem anschaulichen Kompendium.
Umfassend und leicht verständlich erfahren Sie in diesem Buch alles über Kaffee.
1. Auflage 2012
Herausgeber: Deutscher Kaffeeverband in Kooperation mit dem Bucher Verlag München

25,00

Der Betrag von € 25,00 versteht sich als Zwischenhandelspreis. Bei Weiterverkauf an den Endverbraucher muss die Buchpreisbindung von € 29,95 eingehalten werden.

Sachbuch Faszination Kaffee

DVD "Das Geheimnis der Kaffeebohne"

Kein Lebensmittel enthält so viele Duft- und Aromastoffe wie der Kaffee. Der Film erzählt, wie der Kaffee populär wurde und wie er produziert wird.
Die DVD beinhaltet sowohl eine deutsche als auch eine englische Version.
Spieldauer: 11 Minuten

12,00
Das Geheimnis der Kaffeebohne

DVD “Kaffee: Wirkungen auf die Gesundheit“

Ist Kaffee tatsächlich mehr als ein Genussmittel? Welchen Einfluss hat Kaffee auf den Körper? Der Film gibt einen Überblick darüber, was die Forschung über die Wirkungen von Kaffee auf die Gesundheit herausgefunden hat.
Spieldauer: 11 Minuten

12,00
DVD_Kaffee_Gesundheit

Broschüre: "Kaffee: Wirkungen auf die Gesundheit"

Herausgeber: Deutsches Grünes Kreuz in Kooperation mit dem Deutschen Kaffeeverband.
15 Seiten, 5. Auflage

kostenfrei *
Broschuere_Kaffee_Wirkungen_auf_die_Gesundheit

Broschüre: "Kaffee + physische Leistungsfähigkeit"

Zielgruppe: Fachpublikum
Autoren: Dr. med. Wolfgang Grebe, Prof. Dr. Dr. med. Winfried Banzer
Herausgeber: Deutsches Grünes Kreuz in Kooperation mit dem Deutschen Kaffeeverband
16 Seiten, 3. überarbeitete Auflage 2016

kostenfrei **
Broschuere_Kaffee_und_physische_Leistungsfaehigkeit

Broschüre: "Kaffee: Wirkungen auf die Gesundheit. Was sagt die Wissenschaft?"
Herausgeber: Deutsches Grünes Kreuz in Kooperation mit dem Deutschen Kaffeeverband.
80 Seiten, 4. Auflage

kostenfrei **
Kaffee: Wirkungen auf die Gesundheit

Broschüre: "Kaffee + Gesundheit: Antworten auf häufige Fragen"

Herausgeber: Deutsches Grünes Kreuz in Kooperation mit dem Deutschen Kaffeeverband
8 Seiten, 1. Auflage 2014

kostenfrei **
Broschüre: Kaffee + Gesundheit: Antworten auf häufige Fragen
Poster "Weltkarte Kaffee"
DIN A0 quer (118,9 x 84,1cm)
25,00 (inkl. Versand)*

Poster "Kaffeekarte"

Poster "Anbau" - Von der Blüte zur Frucht
DIN A1 hoch (59,4 cm x 84,1)
12,00 *

Poster

Poster "Anbau" - Kaffeekirschen
DIN A1 hoch (59,4 cm x 84,1)
12,00 *

Poster

Poster "Anbau" - Kaffeeplantage
DIN A1 hoch (59,4 cm x 84,1)
12,00 *

Poster

Poster "Anbau" - Ernte
DIN A1 quer (84,1 x 59,4 cm)
12,00 *

Poster

Poster "Anbau" - Kaffeeblüten
DIN A1 hoch (59,4 cm x 84,1)
12,00 *

Poster

Poster "Verarbeitung" - Vom Roh- zum Röstkaffee
DIN A1 hoch (59,4 cm x 84,1)
12,00 *

Poster

Poster "Verarbeitung" - Verarbeiteter Kaffee
DIN A1 quer (84,1 x 59,4 cm)
12,00 *

Poster

Lehrposter "Verarbeitung" - Der Weg von der Pflanze zum fertigen Getränk
DIN A1 quer (84,1 x 59,4 cm)
12,00 *

Poster

Poster "Kaffee-Kunst" - Espresso PopArt
DIN A1 hoch (59,4 cm x 84,1)
12,00 *

Poster


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